As padarias representam mais de metade da indústria alimentar nacional, mas pesam pouco na faturação, segundo uma análise setorial do Banco de Portugal realizada entre 2000 e 2009.
As padarias representam mais de metade da indústria alimentar nacional, mas pesam pouco na faturação, segundo uma análise setorial do Banco de Portugal realizada entre 2000 e 2009.
Em 2009, as indústrias alimentares agregavam cerca de 5.600 empresas, representando 14 por cento do universo das indústrias transformadoras, 16 por cento do volume de negócios e 13 por cento do total de trabalhadoras.
O setor alimentar é dominado pelas panificações, que representam 63 por cento do total de empresas e 44 por cento dos trabalhadores, embora a faturação não ultrapasse os 13 por cento.
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