Os elevados custos da certificação são um dos principais problemas dos produtores que pretendem fazer queijo DOP (Denominação de Origem Protegida) e um dos fatores que levam a alguma confusão dos consumidores que pretendem comprar um genuíno queijo Serra da Estrela.
Rui Barreiro, prometeu que o seu ministério, “tudo fará para valorizar nacional e internacionalmente este produto de grande qualidade”.
Neste sentido, o Secretário de Estado, aponta duas tarefas prioritárias: “dar uma dimensão internacional a esta marca e diminuir os custos da certificação”.
“É necessário dar condições para que os mais jovens se sintam motivados para continuar com a produção deste produto artesanal”, afirmou, pois no seu entender tem-se verificado um envelhecimento dos produtores de leite e uma diminuição do número de ovelhas Serra da Estrela, nesta região.
O presidente da Câmara Municipal, José Alexandrino, afirmou à Lusa que o Queijo Serra da Estrela é “um emblema do concelho, com grandes tradições na produção deste queijo artesanal”.
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