Azeite: Congresso Ibérico começa hoje com o objetivo de estabelecer parcerias de valorização do setor

Mobilizar produtores e olivicultores e estabelecer parcerias que contribuam para a valorização do azeite no espaço luso-espanhol é o principal objetivo do I Congresso Ibérico do Azeite que hoje começa em Abrantes. Mobilizar produtores e olivicultores e estabelecer parcerias que contribuam para a valorização do azeite no espaço luso-espanhol é o principal objetivo do I Congresso Ibérico do Azeite que hoje começa em Abrantes.

Organizado pela Câmara de Abrantes e diversas entidades ligadas à fileira do azeite em Portugal, o encontro inclui a realização de um Simpósio Técnico que contará com a participação de oradores portugueses e espanhóis, para além de espaços expositivos, gastronómicos e workshops que decorrerão no centro da cidade, terminando no domingo.

Ao longo do Congresso, que se prolonga até domingo, serão abordadas e debatidas questões como os últimos desenvolvimentos tecnológicos na cultura do olival, a diferenciação do azeite pelas variedades, novas tecnologias e sistemas de otimização dos processos de extração do azeite, estudo da cadeia de valor e determinação dos preços do azeite, ou ainda como diferenciar e promover o azeite português nos mercados internacionais.

O certame inclui ainda o denominado Fórum do Azeite, dirigido à comunidade escolar e ao público em geral e centrado nas várias vertentes de utilização do azeite, desde a gastronomia, passando pela saúde, cosmética e turismo.