Produtores do concelho de Proença-a-Nova partilham cozinha industrial

Produtos de cosmética natural, frutos secos torrados com mel, doces e compotas, chocolates e licores: estes são os produtos que vão começar a ser preparados na cozinha industrial localizada em Montes da Senhora que será, nesta fase, partilhada por seis produtores do concelho de Proença-a-Nova.

Produtos de cosmética natural, frutos secos torrados com mel, doces e compotas, chocolates e licores: estes são os produtos que vão começar a ser preparados na cozinha industrial localizada em Montes da Senhora que será, nesta fase, partilhada por seis produtores do concelho de Proença-a-Nova.

Os protocolos foram assinados em outubro entre o Município de Proença-a-Nova, detentor do espaço, e os empreendedores que já receberam as chaves do edifício e respetivas normas de utilização.

“Esperamos agora que coloquem este espaço a favor daquilo que são as vossas ideias, da possibilidade de criação de riqueza e, consequentemente, da valorização do concelho”, refere em comunicado João Lobo, presidente da Câmara Municipal, destacando a disponibilidade da autarquia em adquirir algum equipamento que possa fazer falta aos produtores.

A utilização da cozinha partilhada vai permitir que os produtores comercializem a sua produção, dando cumprimento a uma exigência prevista na lei que decorre das condições de confeção de produtos alimentares: a cozinha é composta por várias áreas, projetadas para potenciar uma maior segurança e higiene alimentar em todas as fases do processo. Com áreas para o armazenamento da matéria-prima, produção, embalamento e de expedição, o espaço encontra-se equipado com três câmaras de frio, três fogões industriais, dois banho-maria, cubas de maceração para licores e ainda de utensílios diversos, como balança, panelas ou varinha mágica.

Quando os utilizadores iniciarem a produção, será promovido um encontro juntamente com as instituições parceiras para a divulgação do espaço e dos novos empreendedores.