Fundão: Tirbórnia é a iguaria do 19° Festival Gastronómico "Aqui Come-se Bem"

O 19º Festival Gastronómico “Fundão, Aqui Come-se Bem” – Festival da Tibórnia, em 15 restaurantes e sete pastelarias do concelho do Fundão, vai realizar-se de 2 a 18 de Dezembro. 

Os restaurantes aderentes à iniciativa são As Tílias, O Boguinhas, O Cantinho dos Grelhados, A Cascata, A Hermínia, O Beiral, O Telhas, O Paladar’te, O Pecado e Sítio do Vale (Fundão), O Fiado Restaurante (Janeiro de Cima), O Mário (EN18 – Cruzamento de Alcaria), O Pipo (Souto da Casa), O Degusta-me Petiscos (Alpedrinha) e O Papas e Migas (Alcaria).

Também participarão as pastelarias A Laranjinha, Almma, Arte e Doce, Flor do Fundão e Formiga (Fundão), Mais Q Pão (Silvares) e Pastelaria Nova (Vale de Prazeres).

O Diário Digital Castelo Branco sabe que este festival surge como forma de preservar um dos costumes mais importantes no que se refere à prova do azeite novo, a tibórnia ou tibornada, e pretende não só conservar esta tradição, mas também dar as “boas vindas” ao bom azeite novo que se produz na Cova da Beira, valorizando-o e promovendo-o enquanto produto fundamental na dieta mediterrânea.