Castelo Branco: Confraria do Laburdo de Alcains já existe

Trata-se de uma ambição comunitária com dezenas de anos que vê agora a oportunidade de manter uma referência gastronómica local à qual se pode juntar as Papas de Carolo. Este prato consegue juntar grupos de pessoas devido a ser uma iguaria sazonal, dependente da matança do porco e que, desde que esta foi proibida, corre o risco de desaparecer como referência da Gastronomia Cultural. 

Trata-se de uma ambição comunitária com dezenas de anos que vê agora a oportunidade de manter uma referência gastronómica local à qual se pode juntar as Papas de Carolo. Este prato consegue juntar grupos de pessoas devido a ser uma iguaria sazonal, dependente da matança do porco e que, desde que esta foi proibida, corre o risco de desaparecer como referência da Gastronomia Cultural.

Com o objetivo de perpetuar um prato típico de Alcains e começar a desenvolver anualmente um evento capaz de se tornar numa referência para o público que procura este tipo gastronomia, José Ramalho, recém-eleito Presidente da Confraria do Laburdo de Alcains, declarou ao Diário Digital que estão dados os primeiros passos para que o Laburdo identifique o concelho de Castelo Branco com esta ação sócio económica local.

Depois da primeira Festa do Laburdo em 7 de Abril de 2018 organizada pela Comissão Instaladora composta por José Ramalho, Joaquim Torres, Celso Barata, Orlando Vicente e Deolindo Grilo, e de se comprometer com o Presidente da Câmara Municipal no almoço de 23 de Março de 2019 em criar esta Confraria (https://diariodigitalcastelobranco.pt/noticia/48881/alcains-quinta-dos-amigos-anuncia-criacao-de-confraria-do-laburdo) José Ramalho afirma que, para além deste evento gastronómico anual, a Confraria está aberta a desenvolver, com o apoio da Câmara Municipal e da Junta de Freguesia, intercâmbios gastronómicos. “Somos capazes de gerir uma candidatura a um apoio Municipal se as autarquias nos ajudarem nesta fase de arranque do nosso primeiro orçamento e liquidar as despesas que já foram feitas com a sua criação. 

A Comissão Instaladora reuniu em Assembleia Geral de Confrades na sexta-feira passada, dia 26, na Junta de Freguesia de Alcains para apresentar publicamente o registo nacional de pessoa coletiva, a escritura pública e que a Autoridade Fiscal e Tributária já atribuiu um número identificação fiscal (NIF) temporário de 120 dias até ser apresentados os Órgãos Sociais da Confraria.

O Laburdo é fígado e véu de porco, sangue com vinho branco, laranja, louro e pimenta.